品味客家无与伦比道地的美食 让人吮指回味

苗栗有什么特色菜，当地有什么特色小吃，小编给你挑选了苗栗官方推荐的美食。




一道道私房烹调出的美馔珍馐，一盘盘色香味俱全的创意在地料理，利用苗栗当地特产的精选食材，让尝过的饕客垂涎三尺，回味无穷。

 

人口以客家族群为重的苗栗县，在饮食发展上多为迎合客家口味的风味料理，重咸、肥、香是客家美食文化三大特色，另外像是精致发展的多元客家糕饼、小吃、酱菜等食品，以及以特色农产品入菜的风味餐，都是游客到此不能错过的好选择。

 

 

客家点心

 

以猪大骨熬成汤底的鲜甜猪头肉汤、皮滑肉嫩的水晶饺、香Q弹牙的粄条，以油葱及韭菜入味为特色，吃起来特别有风味，动手研磨浓稠飘香的客家擂茶，还有在以往重大节庆活动才可以吃到弹力十足的麻糬或水粄最是不可或缺的客家代表性美食。

 

木炭风味餐

 

昔日以烧制木炭为业的造桥乡，将木炭改良入菜后的技术让人惊艳，炭晶蛋卷、鲜奶炭晶馒头、木炭面、木炭咖啡、南瓜木炭餐、养生炭牛舌饼等，多种令人大开眼界的黑炭料理，虽有着要人退避三舍的黑抹抹外表，但每道餐点里头，却藏着你未曾吃过的独特好滋味。

 

 

 客家料理

 

客家菜多以煮、炒、煎、焖烹调而成，其中以四炆四炒最为经典。

炆意指用焖锅煮，包括酸菜炒猪肚、排骨炆菜头、炆焢肉、炆笋干。

炒为以大火快炒，姜丝炒大肠、客家小炒、豆皮炒芹菜。凤梨木耳炒猪肺四道纳入其中，客家人招待客人的八道重点菜侧，非尝不可。

 

 

草莓料理

 

苗栗县大湖乡为草莓的盛产地，许多店家皆特制各式各样的草莓料理，无论是草莓糕点、草莓冰、还是又甜又咸的柠檬草莓鸡、草莓香肠、随着每餐厅的创意不同，研发出不一样的草莓餐，新鲜草莓现采现做的酸甜滋味，另许多老饕意犹未尽。
 

 

红枣料理

苗栗县公馆乡是全台唯一红枣栽植区，红枣是中国草药的一种，能补气养血又物美价廉，是很好的营养补给品。公馆乡内约有60公顷的红枣栽种地，店家推出许多以红枣入菜的养生料理，举凡红枣饭、红枣鸡汤、红枣冰淇淋等，有了红枣点缀提味，每道菜不仅滋补养颜，滋味更是独到。



 

风味茶餐

 

苗栗县三湾乡的风味茶餐特地将茶融入特佳料理中，利用东方美人茶、乌龙茶、绿茶等茶叶，做出茶冻鸡、发糕、汤圆等好吃又少见的独家美味。颠覆传统饭后喝茶的模式，直接将各种品种的茶叶而煮入菜，每一口都闻得到清清淡淡的回甘茶香，在喉头久萦绕不去。

 

 

创意水果料理

 

卓兰、大湖、三湾盛产水果，当地农园除了提供游客采果，也推出多​​到水果餐饮，将汁多甜美的水梨加上牛肉一起炖煮，道道水梨炖牛肉拥有水梨的清甜和牛肉的鲜嫩，在饺子皮里放上番茄和起司，入锅油炸后霖上蜂蜜桂花酱，这盘饺炸番茄酸甜味美还有和风水梨鸡肉卷等，道道甜蜜顺口。

 

 

 

在地海味

 

在渔港吃现捞的鲜活海产最是畅快！竹南龙凤渔港有大量的手钓花枝、乌鱼、鲷类、鰤类、后龙外埔渔港的白口、乌鱼各有品尝的好时绩，而虾蟹、带鱼则以苑里渔港最为新鲜，另外像是通霄、苑港、公司寮等小型渔港，同样也有许多海味值得品尝。